Confiture fraise rhubarbe rapide et peu sucrée aux graines de chia

Ma recette saine, simple et rapide de confiture maison

Type de plat confiture, petit-dejeuner

Cuisine confitures

Keyword confiture de framboises

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 20

Servings ml (environ)

Calories

3 tasses (environ 300 g) de fraises fraîches ou surgelées
2 tasses (environ 250 g) de tiges de rhubarbe en dés (on ne mange jamais les feuilles de rhubarbe)
3 c. à soupe (45 ml) de sucre (ou sirop d'agave ou sucre ou substituts selon vos goûts) - ajuster selon les fraises et tes papilles
1 pincée (1/4 de c. à thé) de sel
2 c. à soupe de graines de chia noires ou blanches

Dans une casserole, combiner les fraises et la rhubarbe en dés et le sucre (ou sirop d'érable) et le sel, amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
Goûter et ajuster la quantité de sirop d'érable ou sucre selon vos goûts.
Ajouter les graines de chia, combiner et laisser refroidir hors feu.
Si tu désires un confiture sans morceaux ou plus homogène, passer au robot ou pied mélangeur (attention, c'est chaud!)
Transférer dans un pot hermétique et ranger au réfrigérateur ou séparer en portions et mettre au congélateur.

Cette confiture se conservera au frigo pour environ 10 jours et environ 6 mois au congélateur dans des contenants hermétiques.