Chili au chocolat et jalapeño
Un chili con carne au bœuf et au porc haché, relevé de chocolat noir, de piments jalapeño ou poblano et de sauce Tabasco verte. Une recette réconfortante qui se congèle bien et qui est encore meilleure le lendemain.
Calories
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment poblano ou 3 piments jalapeño sans pépins
- 1 poivron rouge en dés
- 398 ml de tomates en dés (une boite)
- 250 ml de bouillon de poulet ou boeuf
- 1 lb de porc haché
- 1 lb de bœuf haché
- 398 ml de haricots pinto (conserve), rincés et égouttés
- 398 ml haricot rouge (conserve), rincés et égouttés
- ½ tasse de chocolat noir (ou 2 c. à soupe de cacao non sucré)
- 2 c. à soupe de sauce Tabasco vert
- 1 c. à table de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de piment de cayenne en poudre
- 2 c. à thé de sel (moins ou pas, si vos tomates et votre bouillon est salé)
Instructions
Au Instant Pot
- En mode SAUTÉ, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon haché. Faire revenir doucement sans griller l'oignon, 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail haché, le porc haché et le bœuf haché, toujours en mode sauté et rissoler les viandes tout en défaisant les morceaux à la cuillère.
- Mettre le Instant Pot en mode CANCEL/OFF.
- Ajouter tous les autres ingrédients et bien combiner.
- En mode BEANS/CHILI, ajuster le temps à 20 minutes et laisser cuire.
- Une fois le temps de cuisson atteint, retirer la pression en mode 'quick release'.
- Vérifier la consistance de votre chili, si il est un peu liquide, faire réduire en mode 'Sauté' pour quelques minutes en brassant de temps à autre. On peut aussi ajouter une cuillère de fécule de maïs pour accélérer ce processus.
- Servir avec vos garnitures préférées : fromage râpé, crème sûre, oignons verts hachés, piments jalapeño et la sauce Tabasco verte pour un petit kick additionnel.
Sur la cuisinière
- Procéder à l'étape 1 comme dans les directives au Instant Pot.
- Ajouter tous les autres ingrédients, amener à ébullition et réduire le feu. À découvert, laisser mijoter pour 45 minutes à 1h30, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Servir avec vos garnitures préférées : fromage râpé, crème sûre, oignons verts hachés, piments jalapeño et la sauce Tabasco verte pour un petit kick additionnel.
Notes
Le chili est en général meilleur le jour suivant, alors ne pas hésiter à le faire à l'avance. Il se congèle bien et peut servir à faire d'autres recettes, comme des Chili Huevos Rancheros et des Chili Fries (poutine à l'américaine).