Bol repas Tex-Mex au Instant Pot
Un bol repas Tex-Mex nourrissant au poulet, riz, maïs, haricots noirs et salsa, cuit en 10 minutes à l'Instant Pot en un seul plat, à garnir d'avocat, de coriandre et de crème sûre.
Calories
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- 1 livre de poulet hauts de cuisse ou poitrine selon préférence, coupé en gros dés
- 315 ml de bouillon de volaille (1 ¼ tasse)
- 1/2 sachet d'épice à taco
- 1 c. à thé de cumin
- 1 tasse de maïs en grain surgelé
- 1 tasse de haricots noirs cuits en conserve (ou une boîte de 398 ml), rincés et égouttés
- 250 ml de salsa mexicaine de votre choix (1 tasse), plus liquide est préférable à trop épaisse
- 1-2 piments jalapeños sans les graines, hachés finement, facultatif
- 1 tasse de riz blanc à grains longs texmati ou basmati
Les garnitures
- tortillas
- fromage tex-mex
- coriandre fraîche
- avocat en cubes
- quartiers de limette
- crème sûre ou yogourt nature
- tomates cerises
- chips de maïs ou languettes won-ton
Instructions
- Dans le bol de l'Instant Pot (j'utilise le 6 quarts), en mode SAUTÉ, faire rissoler rapidement (environ 2 minutes) les cubes de poulet dans l'huile d'olive.
- Ajouter les épices à taco, le cumin et le riz et faire sauter avec le poulet 1 minute. Ajouter le bouillon et bien combiner en déglaçant le fond du bol.
- Presser le bouton CANCEL pour cesser la cuisson. Ajouter, en étapes et de façon successive : le maïs, les haricots, le ou les piments jalapeños hachés et la salsa. Ne pas brasser, pour éviter que l'Instant Pot tombe en mode « burn ».
- Fermer et verrouiller le couvercle de l'autocuiseur.
- Appuyer sur [Manual], puis utiliser la touche [+] ou [-] pour sélectionner un temps de cuisson sous pression (HP) de 10 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, laisser reposer 5 minutes encore (le temps de mettre la table et les garnitures), puis, après ces 5 minutes, faire sortir la vapeur si le couvercle ne s'ouvre pas.
- Servir dans des bols, avec un choix de garnitures : tomates cerises, coriandre fraîche, avocat, limette, tortillas, crème sûre, etc.
Notes
On peut faire cette recette dans une casserole sur le feu si tu n'as pas d'Instant Pot : la cuisson sera plus longue, ajoute un peu de bouillon et surveille qu'il ne manque pas de liquide avant que le riz soit à point. Cette recette fait aussi une belle farce à burrito, la version portable du bol repas.