Beignes style queue de castor ™ au air fryer

Des petites queues de castor maison au air fryer, à la texture gourmande et au goût sublime.

Type de plat boulangerie, Dessert

Cuisine Québécoise

Keyword queue de castor

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Temps total 35

Portions queues de castor

Calories

1 air fryer Friteuse à air chaud. *Pas d'air fryer ? Faire ma recette traditionnelle ou répliquer cette technique au four.

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature idéalement 2% ou plus (on peut aussi utiliser du yogourt à la vanille et omettre les deux prochains ingrédients)
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
150 g (1 tasse) de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique pour les cousins)
60 g (1/4 de tasse) de beurre fondu
Au goût de sirop d'érable

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre et la vanille.
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à thé d'extrait de vanille
Ajouter la farine et la poudre à pâte en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposer sur un plan de travail bien fariné.
150 g (1 tasse) de farine tout usage, 1 c. à thé de poudre à pâte
Séparer la pâte en petites boules de la grosseur d’une balle de golf en n’hésitant pas à fariner les mains et la pâte pour l’empêcher de coller.
Écraser chaque boule de pâte avec la paume de la main pour obtenir la forme approximative d’une petite queue de castor d’environ 3 mm (1/8 de po) d’épaisseur. Déposer au fur et à mesure sur une planche bien farinée.
Préchauffer l’appareil à 160 °C (325 °F). Badigeonner ou vaporiser d’huile le fond du panier de cuisson.
Badigeonner le dessus des queues de castor de beurre fondu. Déposer dans le panier de cuisson sans qu’elles se chevauchent, côté beurré vers le bas. Badigeonner le dessus de beurre.
60 g (1/4 de tasse) de beurre
Cuire pendant 14 à 17 minutes en les retournant à mi-cuisson. Faire de même pour les autres fournées.
Servir chaud. Arroser de sirop d’érable et saupoudrer de sucre à la cannelle. On peut aussi servir avec des quartiers de citron ou autres garnitures (voir le texte plus haut).
Au goût de sirop d'érable, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à thé de cannelle