Asperges vinaigrette
Meilleure salade à l'asperge avec seulement 4 ingrédients
Portions 4 personnes
Calories
Ingrédients
- 15-20 asperges nettoyées et le pied coupé (ou épluché) - voir notes dans le texte plus haut
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- Assez d'eau Pour obtenir une vinaigrette crémeuse mais assez liquide pour verser
- 2 c. à soupe de copeaux de fromage parmesan
- Au goût de poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire les asperges selon votre méthode préférée (voir mon article "Comment faire cuire les asperges" pour mes suggestions.
- Plonger dans un bain d'eau glaciale, retirer immédiatement et éponger délicatement.
- Préparer la vinaigrette en fouettant la mayonnaise avec de l'eau (commencer par 1 c. à soupe d'eau et ajuster selon votre goût et texture désirée).
- Disposer les asperges dans une assiette de service. Verser la vinaigrette sur le dessus. Garnir de copeaux de parmesan et de poivre du moulin. Servir.