Elotes (Épis de maïs à la mexicaine)
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 4 Épis de maïs Ou selon le nombre de convives
- 60ml ou 4 c. à table Créma mexicana ou crème fraîche avec une pincée de sel
- zeste d'une lime
- 45 gr. ou 2-3 c. à table de fromage feta émietté
- au goût piment chipotle en poudre ou autre piment en poudre
- au goût de paprika fumé ou paprika régulier
- quelques feuilles de coriandre hachées grossièrement
Instructions
- Faire cuire les maïs épluchés soit à l'eau bouillante (7-10 minutes selon la cuisson désirée), à la vapeur ou sur le grill (méthode traditionnelle chez les mexicains). Laisser refroidir au moins 5 minutes.
- Étendre la créma ou la crème fraîche assaisonnée (sel + zeste) sur les maïs aussi proprement que possible. Répartir la feta (ou cotija) sur la crème, puis soupoudrer les épices puis terminer avec la coriandre. Croquez!