Japchae, le stir-fry coréen
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 250g de nouilles de patate sucrée (vermicelle koréen)
- 8 (au goût) champignons shiitake
- 1/2 poivron rouge, orange et ou/jaune
- 1 carotte
- Au goût de chou, bok choi, épinards et/ou autres légumes
- 350g de protéine au choix (steak, tofu, volaille, poisson)
- 15ml de sauce soya
- 15ml d'huile de sésame
- 15g de sucre de canne
- 1 gousse d'ail
- 2-3 oignons verts hachés grossièrement
Instructions
- Combiner votre protéine de choix, les champignons shiitake coupées en lanières et l'ail haché finement dans un bol. Y ajouter une cuillère de sauce soya, une cuillère d'huile de sésame et une cuillère de sucre. Laisser mariner quelques minutes.
- Pendant ce temps, amener une casserole d'eau à ébullition et y déposer les nouilles. Faire cuire pour environ 7 minutes.
- Couper les légumes (poivron, carotte, oignons verts, chou ou autre) et les faire sauter au wok pour 1-2 minutes. Les retirer du wok et mettre de côté. Ajouter la protéine, les champignons et l'ail mariné ainsi que la marinade au wok chaud et faire sauter rapidement. Remettre les légumes, ajouter les nouilles et puis verser 15ml (1c. à table) de sauce soya, 15ml (1c. à table) d'huile de sésame et 15g (1 c. à table) de sucre. Bien combiner. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame (facultatives) et servir immédiatement.