Recette de cannelés faits maison
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 500g (500ml) de lait
- 1 gousse de vanille
- 220g de sucre
- 2 oeufs
- 120g de farine tout-usage
- 10g (10ml) d'huile
- 1 jaune d'oeuf
- 30g (30ml) de rhum brun
- de beurre
Instructions
- Chauffer doucement le lait, juste sous le point d'ébullition, avec la gousse de vanille fendue sur la longueur. Retirer du feu et laisser infuser et refroidir.
- Pendant ce temps, combiner sucre, farine, huile, rhum, oeufs et le jaune d'oeuf et combiner à la mixette.
- Une fois le lait refroidi, incorporer au mélange de sucre et farine et bien mélanger. Recouvrir d'une pellicule et réfrigérer toute la nuit ou 24 heures.
- Partir le four à 410F (210C). Beurrer TRÈS généreusement vos moules à cannelés. Transvider le mélange dans les moules en les remplissant au 3/4. Enfourner, pendant 10 minutes, puis descendre la température à 355F (180C). Selon la grosseur de vos moules, cuire de 1h30 à 2h15 ou jusqu'à ce les cannelés soient bien caramélisés.