Sauce déesse verte (green goddess) vinaigrette
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 gros (ou 2 petits) avocat
- une moitié de piment jalapeño
- 125ml (1/2 tasse) de kéfir
- 2 oignons verts
- 1/2 lime
- quelques brins de coriandre
- une pincée de fleur de sel
- 80 à 125ml (1/4 à 1/2 tasse) d'eau
Instructions
- Dans le bol de votre robot, déposer la chair de l'avocat, la moitié d'un piment jalapeño (avec les graines si vous aimez un peu l'épicé, sinon sans), le kéfir, les oignons verts hachés grossièrement, le jus de lime (si votre lime est peu juteuse, vous pourriez en avoir besoin de plus), les feuilles de coriandres (en garder quelques-uns pour la garniture finale), le sel et 80ml d'eau. En faire une purée. Ajouter de l'eau au besoin jusqu'à la consistance qui est adéquate à votre recette (salade, trempette, garniture à nachos, etc!).
- La sauce déesse verte se conservera quelques jours au réfrigérateur.