Aïoli

Temps de préparation 10

Portions personnes

Aller voir la vidéo ;) Dans un mortier, écraser au pilon les gousses d'ail avec le sel jusqu'à l'obtention d'une purée assez lisse. Ajouter le jus de citron. combiner. Puis verser l'huile en filet doucement et graduellement, une cuillerée à la fois jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée puis ajouter le reste jusqu'à la consistance désirée.
Se conservera sans trouble au moins une à deux semaines au réfrigérateur.