Meilleurs kebab, brochettes d’agneau marocaines
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1kg d'agneau (gigot idéalement)
- (10g) 2c. à thé de cumin fraichement moulu
- (10g) 2c. à thé de paprika
- (7.5g) 1.5 c. à thé de sel
- 1 petit oignon ou 1/2 gros d'oignon haché
- (5ml) 1c. à thé de jus de citron
- une poignée de feuilles de persil
- une poignée de coriandre
- 15ml (1c. à soupe) d'huile d'olive
Instructions
- Désosser l'agneau (le cas échéant) et le couper en petits cubes (voir la vidéo). Ajouter le cumin , le paprika, le sel, l'oignon, le jus de citron, le persil, les tiges de coriandre et l'huile d'olive. Bien combiner. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 2h à 24h.
- Embrocher vos cubes d'agneau, les faire cuire sur le charbon de bois ou le BBQ, 1-2 minutes de chaque côté qu'elles soient bien grillées mais encore rosées à l'intérieur. Servir avec la petite salade classique (poivrons grillés, tomates, oignon, cumin, citron, huile d'olive et sel).