SURF & TURF ÉPIQUE: Beurres composés pour le steak et le homard
Portions 2 personnes
Ingrédients
Beurre composé pour poisson ou homard
- 125g (1/2 tasse) de beurre
- 2 tiges hachées d'estragon
- 10 petites feuilles d'oseille fraiche
- 15ml (1c. à soupe) de crème fraîche
Beurre composé pour la viande
- 125g (1/2 tasse) de beurre
- 1c. à soupe d' échalotte française hachée
- 2 filets d'anchois hachés
- 1-2 branches de romarin frais
- 1c. à soupe de persil