Ketchup maison à l’américaine au Thermomix
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 petit (env. 130g) oignon coupé en deux
- 2 gousses d'ail
- 30ml (30g) d'huile d'olive
- 1kg de tomates fraîches ou en conserve
- 1 gros poivron rouge
- 50ml (50g) de vinaigre de cidre
- 1c. à thé (5g) de paprika doux
- 30g de concentré de tomates
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1c. à thé (5g) de sel * À moins que vos tomates soit déjà salées
- 1/3 de tasse (80g) de sirop d'érable
- quelques tourniquets de poivre noir
- 1c. à thé (5g) de moutarde en grains
- 1/2 c. à thé (2.5g) de cumin fraichement moulu
Instructions
- Déposer l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix, hacher 5 sec/ Vitesse 7. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et cuire 2 min / Varoma sans le gobelet.
- Ajouter les tomates (coupées en morceaux si vous utilisez des fraiches), les poivrons rouges (coupés en morceau si frais), le vinaigre, le concentré de tomate, les épices et le sirop d'érable. Mélanger 10 sec / Vit 8.
- Cuire 40 min / 120C / Vitesse 2 avec le varoma ou le panier à la place du gobelet pour éviter les projections.
- Une fois la cuisson terminée, broyer le tout 1 min / Vit 10.
- Si vous désirez une consistance soyeuse comme le ketchup du commerce, vous pouvez presser le ketchup au travers d'un tamis à l'aide d'une cuillère.