Recette Takoyaki maison

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

1 1/2 tasse (180g) de farine tout-usage
1/2 tasse (90g) de yamaimo ou nagaimo (patate douce japonaise) Si vous ne trouvez pas, omettre ou remplacer par pomme de terre râpée
3 oeufs
1 1/4 tasse (310 ml) de dashi
assez d'huile de sésame
1/2 tasse environ de pieuvre, poulpe, poulet ou crevettes cuites
2 oignons verts hachés grossièrement
au goût de sauce okonomiyaki
au goût de mayonnaise japonaise style Kewpie
au goût de flocons d'algues anonori
assez pour garnir de flocons de bonite

Dans un bol, combiner la farine, les oeufs, le yamaimo (ou nagaimo - ou si vous ne trouvez pas...pomme de terre râpée) et le dashi (bouillon de base japonais) et battre à la mixette jusqu'à consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
Bien enduire votre poêlon à takoyaki d'huile de sésame, puis faire chauffer sur un élément au gaz pour environ une minute.
Verser la pâte à takoyaki dans les moules, environ au 3/4, puis déposer un morceau de pieuvre (poulpe ou poulet ou crevette, à votre choix) et quelques oignons verts hachés. Laisser griller puis commencer à tourner les takoyaki et verser un peu plus de pâte au fur et à mesure. Aller voir la vidéo ci-contre pour mieux saisir visuellement les étapes!
Servir les takoyakis avec la sauce mayonnaise style kewpie, la sauce okonomiyaki, quelques flocons aonori et des flocons de bonite. Oshiii desu!