Ajo blanco, soupe froide style gaspacho blanche
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 200g d'amandes émondées
- 150g (environ 2 tasses) de pain de la veille (ou avant-veille!)
- 200ml de lait
- 500-800ml d'eau
- 2-3 gousses d'ail
- 30ml de vinaigre de Xéres
- 100ml d'huile d'olive
- 1c. à thé de sel
Pour la garniture
- une grappe de raisins verts ou muscats
- Facultatif: 1-2 tranches de jambon espagnol (jamon) ou prosciutto
Instructions
- Regarder attentivement la vidéo. :)
- Faire tremper le pain dans le lait pour une quinzaine de minutes.
- Faire griller les amandes légèrement (facultatif).
- Dans le bol de votre mélangeur, combiner tous les ingrédients, sauf les garnitures. Garder une petite poignée de vos amandes rôties pour la garniture. Servir très froid, garni de raisins et, si vous le désirez, de lamelles de jambon espagnol. La soupe gagnera à rester au réfrigérateur pour quelques heures, en goût. en texture et en température!