Beignets aux pommes, sauce au caramel beurre salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Éplucher les pommes, retirer le coeur et couper en petits dés. Garnir de jus de citron.
Dans un petit bol, combiner les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Dans un plus grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le sel et les épices (si désirées). Combiner les ingrédient humides aux ingrédients secs sans trop mélanger, ensuite ajouter les cubes de pommes et bien intégrer.
Pour la trempette sauce au caramel: à feu moyen - doux, combiner le sucre et l'eau et laisser fondre et bouillir doucement, sans trop y toucher, jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel doré. Hors feu, ajouter le beurre en combinant vigoureusement et la crème (attention, y aller graduellement pour éviter les débordements). Si le caramel est un peu liquide, remettre à feu moyen-doux pour quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce assez liquide (elle épaissira un peu en refroidissant).
Chauffer l'huile à 375F (180C), puis laisser tomber une cuillère de pâte à beignets à la fois et frire 3-4 beignets simultanément pour environ 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Laisser égoutter et poursuivre avec le reste des beignets.
Garnir les beignets refroidis de sucre en poudre ou de glaçace au caramel ou de sucre à churros (sucre, cannelle) et tenter, juster tenter, de vous limiter à un seul. Bon appétit!