La fondue de l’Ostéopathe – fondue au fromage Comté Beaufort et Appenzeller
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 300ml de riesling alsacien (assez sec)
- 600g de comté ou gruyère de grotte
- 250g de fromage beaufort
- 250g de fromage appenzeller
Instructions
- Frotter l'intérieur de votre caquelon à fondue d'une gousse d'ail coupé sur la moitié. Verser le vin riesling dans votre caquelon et faire chauffer doucement.
- Préparer la table et la base du caquelon à fondue, vos garnitures (pain de la veille en cubes, pommes, poires, brocolis, chou-fleur, etc). Quand la fondue au fromage sera ...fondue... vous devrez passer à table subito presto.
- À feu moyen-doux, ajouter les fromages râpés par petites poignées et combiner à la cuillère en bois, en faisant des "8", constamment. Faire fondre le fromage ainsi, doucement, et continuer de mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Garnir de muscade fraichement moulue, de quelques tourniquets de poivre, combiner une dernière fois et... passer à table pour une aventure culinaire extraordinaire.