La salade “1905” salade du Chef du restaurant Columbia
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 2-4 gousses d'ail hachées finement
- 60ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin blanc
- 30ml (2c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30ml (2c. à soupe) de jus de citron
- 2c. à thé d'origan seché
- 125ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Pour la salade
- 4 tasses (une pomme moyenne de laitue) de laitue iceberg ou romaine
- 1 tomate
- 100g (1/2 tasse) de jambon
- 100g (1/2 tasse) de fromage gruyère Emmi ou Gouda Kaltbach Emmi
- 100g (1/2 tasse) ou au goût d'olives farcies au piment (pimiento)
- 50g (1/4 de tasse) de fromage pecorino romano AOP
- au goût de poivre noir
Instructions
- Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients et en fouettant, soit au pied mélangeur ou au fouet manuel (en intégrant alors l'huile d'olive graduellement en continuant de fouetter).
- Couper la tomate en dés, hacher la salade au couteau en lanières fines, couper le jambon et le fromage gruyère en juliennes. Couper les olives en rondelles. Combiner la laitue, le jambon, le fromage gruyère et les olives. Ajouter la vinaigrette, puis garnir de pecorino romano et de poivre au goût.