Chili végétarien Instant Pot
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 3 carottes
- 3 branches de céleri en petits cubes
- 1 poivron rouge
- 800g de conserve de tomates
- 185g (1 tasse) de lentilles rouge (corail) sèches
- 250ml (1 tasse) d'eau
- 450g de haricots noirs en conserve
- 450g de haricots rouges en conserve
- 15g (1c. à soupe) de poudre de chili mexicain
- 10g (2c. à thé) de cumin fraichement moulu
- 3g (1/2 c. à thé) de paprika doux
- une pincée (ou au goût) de piment de Cayenne
Après la cuisson
- au goût de sel et poivre
- au goût de fromage cheddar râpé
- au goût d' oignons verts hachés grossièrement
- au goût de crème sure ou crème aigre
Instructions
- Couper tous les légumes en petits dés.
- Dans le contenant de votre Instant Pot (ou dans une cocotte avec couvercle), déposer tous les ingrédients et bien combiner. Ne pas saler pour assurer une cuisson adéquate des lentilles. Note: dans une perspective zéro déchet, zéro emballage, il est possible d'utiliser des légumineuses et haricots cuits de l'état sec, mais alors les faire cuire séparément dans votre Instant Pot selon les instructions régulières, les égoutter puis les ajouter à la recette de la même manière que des haricots en conserve.
- Régler la valve de pression de votre Instant Pot, ajuster en mode MANUAL à 10 minutes Haute Pression (HP). Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 8-10 minutes et faire sortir la pression (nous l'avons déjà oublié un 20 minutes de plus et tout était un peu trop... mou!).
- Servir avec vos garnitures à chili préférée: chips tortilla de maïs, crème sûre, sauce Tabasco, oignons verts.