Tourbillons printaniers fraises et rhubarbe – le meilleur dessert!
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour le sirop
- 1 tasse (220g) de sucre
- 2 tasses (500ml) d'eau chaude
Pour les brioches
- 2 3/4 tasses (375gr) de farine tout-usage
- 4 1/2 c. à thé (14g) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 1/2 c. à thé (omettre si vous utilisez du beurre salé) de sel
- 2/3 de tasse (170g) de beurre froid
- 1 tasse (250ml) de lait
Pour la garniture
- 2 tasses (260g) de rhubarbe en dés de 1 cm
- environ 1 tasse (200g) de fraises fraîches tranchées
- 1/3 de tasse (70g) de sucre
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Mélanger le sucre et l'eau chaude dans un moule de 9" x 13" (22 x 33 cm) et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser reposer pendant qu'on prépare les autres ingrédients.
- Mesurer la farine, sans la tamiser, et la mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte (levure chimique pour les européens) et le sel; bien remuer pour mélanger tous les ingrédients. Couper le beurre dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter le lait et remuer à la fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifés.
- Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 20 secondes. Abaisser en un rectangle de 12 x 13 (30 x 33). Étendre la rhubarbe et les fraises également, tel que démontré dans la vidéo, puis saupoudrer de sucre et parsemer de noisettes de beurre. Rouler dans le sens de la longueur et bien presser les bords pour sceller le rouleau.
- Couper en 12 sections. Déposer les tranches dans le moule contenant le sirop.
- Cuire à 450F (232C) à chaleur régulière ou 400F (205C) à chaleur tournante (convection Bake) de 25-35 minutes ou jusqu'à ce que les tourbillons soient un peu dorés comme dans la vidéo. Servir chaud avec de la crème. UN RÉGAL!