Latté à la citrouille et pacanes, Pumpkin pecan spice latte
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour le thé chaï
- 1 ou 2 c. à café de thé chaï maison ou en sachet
OU
- un espresso court de café bien fort
- 250 ml (1 tasse) de lait de vache ou végétal au choix
- 250 ml (1 tasse) d'eau
Pour les épices pumpkin spice
- 1/4 de c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de c. à thé de gingembre moulu
- une pincée de muscade moulue
- une pincée (si vous aimez -moi je déteste) de clou de girofle
Pour le latté
- 3 c. à soupe (environ 50g) de purée de citrouille, courge, potiron, cuite
- une pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1/4 de c. à thé d’extrait de vanille
- la quantité complète du latté chaï ci-haut ou café espresso + lait
- 1/2 tasse (environ 50 g) de noix de pécan ou pacane
Facultatif
- au goût de crème chantilly ou crème fouettée
- une pincée de cannelle moulue
Instructions
- - Pour faire une version thé chaï, utiliser ma recette de chaï maison à la vanille (en version décaféinée ou pas selon que vous en faites pour les enfants). Simplement combiner le lait de votre choix, l'eau et vos épices à thé chaï ou 1 ou 2 sachets de thé chaï favori et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.
- Pour une version latté traditionnel, simplement faire couler un espresso double bien court. - Combiner dans une casserole ou dans le contenant de votre mélangeur préféré: le lait infusé aux épices chaï et la tasse d'eau OU le lait chauffé et l'eau infusé avec les épices (pour le latté régulier), la purée de citrouille, courge ou potiron cuite, le miel, le sirop d'érable, le sel, la vanille et les noix de pécan pacane. Bien mélanger, soit au robot ou au pied mélangeur.
- Ajuster les assaisonnements, si nécessaire. On peut boire comme tel ou passer au tamis pour un résultat plus crémeux. Servir avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle ou muscade pour l'effet 'Je t'aime ma (mon) pumpkin'. Bonne dégustation!;