Paletas Popsicle Bâtonnets glacés aux fraises et à la crème

Temps de préparation 5

Congélation 6

Portions personnes

1 tasse + 3-4 fraises (ou environ 15-18 fraises fraîches de grosseur moyenne) de fraises fraîches
1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (35%)
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 de tasse (60 ml( de sirop d'érable

Équeuter les fraises et en garder 2 grosses ou 4 moyennes de côté. Passer le reste des fraises au robot pour obtenir une purée lisse, puis passer au tamis pour enlever les graines.
Remettre la purée dans le robot (si il y reste quelques graines, c'est ok!), ajouter la crème, le lait et le sirop d'érable et fouetter pour 30-45 secondes jusqu'à l'obtention d'une belle crème lisse. Ajouter les fraises mises de côté et broyez quelques secondes tout au plus. On cherche à avoir quelques petits morceaux visibles dans nos paletas mais si vous préférez une glace crémeuse et complètement lisse, simplement omettre cette étape.
Verser dans des moules à paletas, popsicle ou esquimau glace, transférer au congélateur pour au moins six heures.
Pour une version de paleta aux fraises et à la crème trempée dans le chocolat (une tuerie!), simplement faire fondre les pastilles de chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes, laisser tempérer une minute environ puis tremper vos esquimau glace directement dans le chocolat fondu (mais pas trop chaud). Déposer sur une assiette ou plaque couverte de glaçons et servir tout de suite!