Fudge au chocolat très chocolaté
Portions 12 personnes
Ingrédients
Pour le lait condensé (concentré sucré) fait maison
- 828 ml de lait
- 118 ml de crème 35%
- 230 g de sucre roux
Pour le fudge au chocolat
- 397 ml de lait condensé (concentré sucré) ci-haut ou en conserve
- 340 g (2 tasses) de pastilles de chocolat noir
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Instructions
- Regarder la vidéo, ça vaut la peine ;)
- POUR LE LAIT CONDENSÉ SUCRÉ FAIT MAISON: cette option est intéressante si vous n'avez pas de boîte de conserve de lait condensé ou voulez contrôler les ingrédients de votre lait condensé sucré. Mais nous comprenons très bien si vous voulez utiliser du lait condensé sucré tout prêt en conserve. Celui maison est vraiment, vraiment décadent et à faire un jour, quand vous aurez le temps. Simplement combiner lait, crème et sucre dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange devienne assez épais et ait réduit de moitié. Il épaissira encore un peu en refroidissant. Cette recette fait beaucoup plus de lait concentré que vous avez besoin pour la recette de fudge mais le lait condensé fait maison se conservera deux semaines au moins au réfrigérateur pour vos autres recettes de gâteries.
- POUR LE FUDGE: faire chauffer le lait condensé et les pastilles de chocolat noir (chéri a utilisé du 70% mais libre à vous d'utiliser votre chocolat favori) au bain marie jusqu'à ce que la préparation soit fluide. Hors feu, ajouter la vanille puis verser dans un moule huilé puis recouvert de papier parchemin, tel que démontré dans la vidéo.
- Bon appétit! Préparez vous tout de suite un grand verre de lait ;) Une idée très gourmande pour le Père Noël justement.