Biscuits vitraux, le biscuit de Noël
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 2 ½ tasses (375 g) de farine tout usage (T55 ou T65)
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ tasse (180 g) de beurre salé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¾ tasse (163 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 1 œuf
- 1 c. à table (5 g) de zeste de citron
- 25 morceaux (100 g) de bonbons durs
Instructions
- La vidéo c'est toujours utile ;)
- Combiner la farine, le gingembre, la poudre à pâte (levure chimique) dans un bol.
- Crémer le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® pendant une minute à la mixette ou au batteur à socle. Ajouter l’oeuf, la vanille et le zeste de citron et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
- Pétrir la pâte et former un disque. Emballer d’une pellicule de plastique ou de cire et réfrigérer au moins une heure.
- Mettre les bonbons de la même couleur dans un sac et écraser à l’aide d’un rouleau à pâte ou d'un maillet afin d’obtenir des petits morceaux (voir la vidéo). Transférer dans un petit bol et répéter avec les autres couleurs.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et couvrir deux plaques à biscuits de pellicule silicone ou papier parchemin.
- Entre deux feuilles de papier cuisson ou parchemin, rouler la pâte à une épaisseur de ⅛ pouce (3 millimètres). Découper avec les emporte-pièces de votre choix et déposer sur la plaque à biscuits. Découper l’intérieur des biscuits avec des emporte-pièces plus petits. Si vous voulez suspendre les biscuits, découper un petit trou à l'aide d'une paille afin d’y faire passer un ruban. Rouler la pâte jusqu’à utilisation complète.
- Cuire les biscuits pendant 6-8 minutes, sortir du four puis remplir les trous avec les bonbons à l’aide d’une cuillère. Éviter de mettre des bonbons sur la surface des biscuits. Poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Laisser tempérer complètement sur la plaque. Retirer délicatement de la plaque en tenant le papier parchemin. Déguster ou utiliser comme décoration.
