Sauce trempette gochujang
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de gochujang
- 200 ml d'huile de pépins de raisin ou autre huile neutre
- 50 ml d'eau
- 1 c. à thé de gochugaru ou piment en poudre
Instructions
- Regarder la petite vidéo à même l'article pour avoir un visuel du procédé.
- Dans un contenant haut et juste assez grand pour entrer un pied mélangeur ou dans le pot de votre mélangeur, déposer l'oeuf.
- Ajouter le jus de lime.
- Ajouter la pâte gochujang.
- Ajouter le gochugaru ou autre piment chili en poudre (espelette serait un bon substitut).
- Verser toute l'huile. Couvrir de l'eau et ajouter le jus de kimchi ou saumure d'olive, piment jalapeno mariné ou saumure de cornichons.
- Déposer le robot du pied mélangeur tout au fond du bol, le tenir en place et le partir. Compter 5 secondes complètes avant de commencer à le remonter vers la surface. Continuer à mélanger jusqu'à homogénéité. Goûter et ajuster les assaisonnements selon vos goûts mais la sauce se bonifiera en la laissant reposer une trentaine de minutes.