Comment faire la pâte à empanada?
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine à pain ou farine tout usage blanche non blanchie (T65)
- 1/2 c. à thé de sel
- 120 g (1 bâton) de beurre, froid, en dés
- 1 jaune d'oeuf
- 250 g de lait
Instructions
- Faire un nid avec la pâte, y ajouter le sel, combiner, puis ajouter le beurre froid en dés. Couper le beurre dans la pâte avec un coupe pâte ou deux couteaux ou simplement frotter entre les doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait.
- On peut faire la pâte au complet au Thermomix: Combiner tous les ingrédients, puis 30 secondes, vitesse 4.
Sinon, à la main, comme une pâte à tarte, bien combiner jusqu'à ce que la pâte se tienne. - Envelopper la pâte et la mettre au repos, au réfrigérateur, pour une heure minimum, idéalement 24 heures.