Biscuits au gingembre confit
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 300g (2 tasses) de farine tout usage (T55 ou T65)
- 3g (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de gingembre moulu
- 225g (2 bâtons) de beurre salé ramolli
- 110g (1/2 tasse) de sucre
- 85g (1/2 tasse) de cassonade
- 5ml (1 c. à thé) d'eau
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 150g (1 tasse) de gingembre confit en dés
Instructions
- Regarder la vidéo pour avoir une meilleure idée des étapes, la première fois.
- Préchauffer le four à 350F (180C) et préparer une ou deux plaques en couvrant de papier cuisson ou d'une pellicule en silicone.
- Combiner les ingrédients secs (farine, bicarbonate, gingembre moulu) dans un petit bol.
- Dans un plus grand bol, battre le beurre avec le sucre et la cassonade, en crème. On peut utiliser une mixette ou un batteur à socle pour faciliter ce processus.
- Ajouter les oeufs, l'eau et la vanille et continuer à mixer jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter es ingrédients secs, graduellement (ou pas... comme chéri) et mixer jusqu'à ce que la farine soit intégrée mais pas plus.
- Enfin, ajouter les dés de gingembre confit et bien intégrer.
- Transférer l'équivalent d'une cuillère à soupe (ou à café) sur la plaque de cuisson en espaçant d'environ 2 pouces (5 cm). La pâte va s'étendre. Disperser ainsi votre pâte à biscuit puis écraser doucement avec le pouce ou une cuillère, en égalisant les côtés de la pâte.
- Cuire, soit une plaque à la fois, à chaleur statique (350F/180C) ou deux plaques à la fois, à chaleur tournante ou convection bake (330F/175C), environ 10-12 minutes mais en surveillant de près. Dès que les côtés des biscuits et le dessous est d'une belle couleur caramel, les biscuits sont prêts à être transférés pour refroidir sur une grille.
- Poursuivre ainsi avec le reste de la pâte et surveiller encore plus le temps de cuisson pour les prochaines fournées.