Sablés au beurre

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Portions personnes

Allumer le four à 325℉ (165℃).
Mettre les 3 jaunes d'oeuf dans un bol. Tamiser le sucre en poudre sur les jaunes. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème jaune pâle.
Ajouter les cubes de beurres (température pièce) puis fouetter à nouveau. Vous pouvez utiliser une mixette. Vous finissez avec une crème!
Tamiser la farine et la poudre à pâte sur le mélange de beurre.
Mélanger avec une cuillère en bois puis finir avec les mains pour former une boule.
Rouler la pâte entre deux feuilles de parchemin jusqu'à une épaisseur de 6mm (1/4 de pouce).
Placer au réfrigirateur minimum 1 heure.
Utiliser un emporte-pièces rond de 7.5cm (3 pouces) pour faire les sablés. Vous pouvez marquer le dessus des sablés avec une fourchette ou des étampes à biscuit.
Fouetter un jaune d'oeuf et brosser le dessus des biscuit avec un pinceau.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Surveiller! On les veut dorés!
Bon appétit!