Spaghetti aglio e olio
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 400 gr. de spaghettis
- d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail hachées selon la grosseur
- 1 petite piment fort haché finement, sans les graines, ou une bonne pincée de flocons de piments forts
- Une botte persil hachée
- Une poignée de fromage parmesan frais râpé
- sel et poivre
Instructions
- Cuire les spaghettis dans une bonne quantité d'eau salée selon les instructions sur le paquet (environ 8 minutes).
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive en quantité suffisante pour bien couvrir le fond de la poêle. Ajouter l'ail et laisser frire doucement quelques minutes, ajouter les flocons de piment à mi-chemin et surveiller attentivement jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à changer de couleur et que le l'odeur sensuelle de l'ail doré vous fasse saliver d'avance à la perspective du chef d’œuvre que vous êtes en train de créer. Dès lors, si vos pâtes ne sont pas encore à point, ajouter une bonne louche d'eau de cuisson des pâtes et baisser le feu pour éviter que l'ail continue à cuire et prenne un goût amer.
- Égoutter les pâtes et les ajouter directement dans votre poêle. Si, à cette étape vous n'aviez pas encore ajouté une louche d'eau de cuisson des pâtes, ici est le temps de le faire.
- Combiner et servir avec le parmesan fraîchement râpé selon le goût de vos convives.