Le Welsh rarebit, traditionnel (et trop bon) sandwich anglais
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 échalotte française hachée
- 30ml (2c. à table) de beurre
- 30g (2c. à table) de farine
- 30ml (2c. à table) de moutarde de Dijon ou 4c. à thé de moutarde en poudre
- 15ml (1c. à table) de sauce Worcestershire
- 60ml (1/4 de tasse) - ou plus de stout (bière noire)
- 400-600g (3 tasses 1/2 non compressé) de fromage cheddar fort râpé
- 3-4 tranches de pain de campagne
Garnitures facultatives
- 1 œuf
- quelques tiges de ciboulette
- au goût de piment de Cayenne
Instructions
- Faire fondre le beurre et les échalottes hachées finement. Ajouter la farine, bien combiner et laisser 'sécher' environ une minute. Ajouter la bière, la moutarde, la sauce Worcestershire, piment de cayenne (si vous utilisez) et bien combiner jusqu'à l'obtention d'une sauce aux allures de béchamel brune. À feu doux, ajouter graduellement le fromage une poignée à la fois et bien mélanger et faire fondre. Dès que tout le fromage est intégré et fondu, retirer du feu et verser sur vos tranches de pain bien grillées.
- Mettre sous le grill (broil) au four pour quelques minutes pour faire gratiner. Voilà! Votre Welsh rarebit est prêt à servir avec le reste de votre stout. Enjoy!