Pâtes tomates et mozzarella fraîche
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 livres (3-6) tomate du jardin bien mûres, coupées en dés
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 bouquet feuilles de basilic haché grossièrement
- sel et poivre
- 1/2 livre (1 grosse boule ou 2 petites boules) de mozzarella fraîche, de lait de bufflonne ou de vache
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 livre pâtes ou pennettes (petits penne)
- 2 c. à table de fromage parmesan fraîchement râpé
Instructions
- Combiner tous les ingrédients, mise à part les pâtes et le parmesan dans un grand bol et recouvrir d'une pellicule.
- Déposer le bol au soleil jusqu'à ce que les saveurs se soient amalgamées (2-4 heures). S'il n'y a pas de soleil, laisser au moins 4 heures.
- Faire cuire les pennes à cuisson al dente. Égoutter, mais garder 2 c. à table d'eau de cuisson.
- Remettre les pâtes et l'eau de cuisson dans le chaudron, recouvrir du mélange tomates-mozza, touiller le tout un peu à la chaleur pour permettre aux pâtes d'absorber un peu du jus produit, par le mélange mais sans trop cuire.