Meilleure pancake aux bleuets
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de farine tout usage (T55 ou T65)
- 10 g (2 c. à thé ou 1 sachet) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de sucre en poudre ou sucre à glacer
- 300 g (1 1/4 tasse) de babeurre * voir notes de substitution dans le texte plus haut
- 50 ml (1/4 de tasse + 1 c. à thé) de beurre fondu * et un peu plus pour la poêle
- 2 oeufs
- Facultatif: 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de bleuets
Instructions
- Tamiser et combiner dans un bol les ingrédients secs: farine + poudre à pâte (levure chimique) + sel.
- Dans un autre bol, combiner le babeurre, le beurre fondu et (si vous utilisez) la vanille. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
- SANS TROP MÉLANGER, combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- À ce stade, pour un résultat optimal, il est encore mieux de laisser reposer la pâte au moins 30 minutes (température ambiante) ou jusqu'à 12 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer votre poêle, ajouter une noix de beurre et verser la pâte à pancake à la louche (elle d'étendra un peu, puis gonflera). Ajouter de suite les bleuets à même la pancake. Laisser cuire environ 1 minute.
- Quand des petites bulles se forment sur la partie visible de la pancake, la retourner. Poursuivre la cuisson environ 1 minutes de plus et transférer dans une assiette. Poursuivre avec le reste de la pâte à crêpe épaisse ou pancake américaine.
- Garnir selon nos suggestions de garniture et profiter de vos pancakes :) PS. Il est possible de congeler les pancakes cuites dans un sac de congélation. Il vous suffira de les réchauffer.