Cidre chaud aux épices
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre de jus de pomme non filtré, 100% pur (j'achète la version bio)
- 500 mL d'eau
- 1 orange avec son zeste
- 1 mandarine
- 5 bâtons de cannelle
- 6 piments de la Jamaïque
- 4 clous de girofle
- 1/4 c. de thé de muscade
Ingrédients facultatifs:
- 2 tranche minces, de 3-5 cm de gingembre frais
- 1 tige de vanille coupée sur la longueur
- 1 once, par tasse de bourbon (du brandy ou rhum brun de bonne qualité sont de bonnes substitutions)
- 1/2 once, par tasse de Triple sec ou Cointreau
Instructions
- Amener à ébullition et puis réduire et mijoter 15-20 minutes: jus de pomme - eau - jus de l'orange fraîchement pressée - jus de la clémentine fraîchement pressée - zeste de l'orange - épices - gingembre et vanille (optionnels et au goût).
- Pendant ce temps, trancher l'orange additionnelle en demi-tranches pour décorer les tasses.
- Passer le tout au tamis
- Pour sa version sans alcool, servir avec bâtonnet de canelle pour touiller et un segment d'orange pour faire joli.
- Pour la version avec alcool, une fois le jus de pomme épicé versé dans la tasse, ajouter 1 once de Bourbon (ou rhum brun) et 1/2 once de Cointreau ou Triple sec (ajuster selon vos goûts) et décore comme dans sa version sans alcool.
- Allongez vous les jambes devant le foyer (imaginaire ou réel), et dégustez !