Os à moelle grillé
Comment préparer et cuire des os à moelle comme au restaurant
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 os à moelle
- 2 litres d'eau
- 1 tasse (120 g) de sel marin
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 4 tiges de ciboulette
- au goût de fleur de sel
Instructions
- Faire dégorger les os à moelle dans le 2 litres (8 tasses) d'eau, où vous aurez fait dissoudre la tasse de sel. Mettre au frigo pour 12-24 heures. (voir pourquoi dans le texte plus haut).
- Partir le four à 425 degré Farenheit
- Sortir les os à moelle de la saumure et les éponger.
- Mettre une tranche d'ail, quelques feuilles de thym et ciboulette hachée sur chaque os à moelle.
- Enfourner pour 15-25 minutes jusqu'à ce que la moelle ait grillée et ramollie.
- Servir immédiatement avec des croutons de pain grillés ou des tranches de baguette bien fraîche et la fleur de sel que chacun pourra ajouter à sa guise.
- Slurrrp, parfait !