Ma recette du meilleur pâté chinois
Le pâté chinois, un plat d'enfance
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 2 lbs (approx. 1 kg) de purée de pomme de terre
- 2 lbs (900 g) de boeuf ou veau haché
- 600 g de maïs en grain
- 1 oignon (approx. 150 g) haché finement
- 1 c. à thé (5 g) de moutarde en poudre
- 1-2 c. à thé (5à 10 g) d'épices à bifteck ou steak de Montréal
Garnitures sur le dessus
- Paprika doux au goût
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre en petits cubes
Instructions
- Préparer les patates pilées; la purée de pommes de terre. Confession: chéri utilise parfois de la purée instantanée de bonne qualité vendue en sac (oui, oui). Sinon, j'adore faire ma purée de pommes de terre au Thermomix: trop facile. Sinon, notre recette est déjà sur le blogue, voir plus haut.
- Faire sauter les oignons dans un poêlon, puis ajouter le boeuf haché. Rissoler tout en défaisant la viande. Ajouter la moutarde et les épices à steak. Égoutter si vous en ressentez le besoin (je n'en ressent pas souvent le besoin).
- Dans un plat à gratin, transférez la viande haché (STEAK), couvrir du maïs en grains selon votre préférence (BLÉ D'INDE), puis couvrir de la purée de pommes de terre (PATATE). Note: pour Momo, parfois on ajoute du fromage à gratiner sur le dessus. Parce que, pourquoi pas?