Poulpe en salade, salade de pieuvre aux haricots
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
- une petite (2-3 livres) pieuvre
- 300g de haricots blancs cuits
- 2 branches de céleri en petits cubes
- 2-3 oignons verts hachés grossièrement
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 c. à thé d'origan seché
- 90ml (6c. à table) d'huile d'olive
- jus et zeste d'un quart de citron
- 15ml (1c. à table) vinaigre de vin
- une demi boîte d'olives noires
- au goût sel et poivre
Instructions
- Préparer et cuire la pieuvre dans un court bouillon simple tel que décrit dans la vidéo.
- Faire griller rapidement la pieuvre en gros segment ou en tentacules sur le grill.
- Combiner tous les ingrédients: tentacules grillées de poulpe ou pieuvre, céleri, oignons verts, haricots blancs cuits, jus de citron, vinaigre, huile d'olive et herbes puis ajuster les assaisonnements avec sel, poivre et sauce épicée si le coeur vous en dit! Cette salade peut reposer plusieurs heures, elle n'en sera que meilleure!