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peau de saumon croustillante dans le panier du air fryer avec chips de peau de saumon sur le comptoir
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Peau de saumon croustillante au air fryer

Chips de peau de saumon croustillante à la friteuse à air, wow!
Type de plat accompagnement
Cuisine japonaise
Keyword airfryer, peau de saumon
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Portions 4 personnes
Calories
Auteur Manon Lapierre

Equipment

  • 1 air fryer * on peut aussi faire au four (voir les notes dans le texte)

Ingrédients

  • peau d'un filet de saumon demander au poissonnier ou fileter grossièrement à la maison.
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
  • sel

Instructions

  • Couper la peau de saumon en morceaux de la taille désirée ou pour entrer dans votre panier de friteuse à air.
  • Badigeonner légèrement d’huile de sésame grillée et saupoudrer d’un peu de sel.
  • Placer dans le panier du air fryer côté peau vers le haut. Faire cuire à 200°C (390°F) pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. *Instructions au four dans les notes ci-dessous *
    SURVEILLER ! La peau peut brûler rapidement, surtout vers la fin de la cuisson et selon la quantité de gras dans la peau et votre appareil.
  • Laisser refroidir un peu et casser en chips ou broyer en chapelure grossière.

Video

Notes

Peau de saumon croustillante au four

Pour réaliser des croustilles de peau de saumon au four, suivre exactement les mêmes instructions pour les ingrédients. Ensuite, déposer la peau sur une plaque et cuire  (idéalement le mode convection (chaleur tournante)) à 400F (205 C) Tourner la peau de saumon après 10 minutes de cuisson et poursuivre environ 5 minutes de plus en surveillant, toujours. 

Comment conserver les croustilles de peau de saumon ?

La peau de saumon grillée se conserve dans un plat hermétique mais elle sera moins croustillante. Le mieux est de la servir dès qu'elle est prête.