Bonbons de saumon "fumé" à l'érable (au air fryer)

Bouchées de saumon au goût de saumon fumé à l'érable à la friteuse à air

Type de plat apéro, bouchées

Cuisine Air fryer

Keyword airfryer, bonbons de saumon

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 6

Temps total 16

Portions personnes

Calories

1 friteuse à air chaud air fryer (on peut aussi faire cuire au four, sur une plaque)

1/2 livre (225 g) de saumon frais sans peau, ni arêtes, coupé en gros dés d'environ 1 pouce ou 2.5 cm

1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari ou sauce soja
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de fumée liquide (liquid smoke) ou sauce Tabasco Chipotle ou 1/2 c. à thé de chipotle en poudre
1 morceau de 1 cm de gingembre frais râpé
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre du moulin

Dans un grand plat, mélanger les ingrédients de la marinade choisie. Ajouter les dés de saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures.
1/2 livre (225 g) de saumon frais, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 1 c. à thé (5 ml) de fumée liquide (liquid smoke), 1 morceau de 1 cm de gingembre frais
Sortir les dés de saumon de la marinade et saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.
1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre du moulin
Déposer les dés de saumon sur la grille de l’appareil en laissant de l'espace entre chaque morceau (regarder la vidéo). Réserver la marinade pour badigeonner en cours de cuisson au besoin.
Ajuster le temps de cuisson en mode Air Fryer à 375F (190 C) pour 6 minutes. Après 3 minutes, badigeonner du reste de sirop d'érable et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus.

Notes:

Un filet de saumon plus mince et maigre (comme du saumon sauvage sockeye par exemple) nécessitera moins de cuisson alors que des dés bien gras et épais pourraient demander 1 minute de plus. Tester tout de même après 6 minutes.
Ces bonbons de saumon sont aussi bons chauds que froids !