Petits maquereaux grillés
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 5-6 maquereaux petits
- 60 ml de jus de citron ou 1/4 de tasse
- 60 ml d'huile d'olive 1/4 de tasse
- 15 ml de vinaigre de Xéres 1 c. à table
- 2 d'ail gousses
- sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyer les petits maquereaux ou demander à quelqu'un d'autre de le faire pour vous ;)
- Déposer les petits maquereaux ou sardines dans un plat à gratin, verser les ingrédients de la marinade et bien combiner. S'assurer de verser à la cuillère un peu de marinade dans les cavités de vos poissons. Laisser mariner 30 minutes à 1 heure.
- Bien huiler la grille d'un grill très chaud. Déposer les petits maquereaux ou sardines quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, vous pouvez faire chauffer la marinade qui fera une bien belle sauce vinaigrette pour le service (s'assurer de bien la faire bouillir quelques minutes à feu vif). Alternativement, comme vous verrez dans la capsule, je suggère de préparer une compote de tomates confites pour servir avec les poissons. C'est délicieux et très simple!