Côtes courtes (short ribs) coréennes sur le grill
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1.5kg Côtes de boeuf coupées sur le travers des os
- 2 oignons verts hachés grossièrement
- 1/2 poire asiatique hachée grossièrement
- 1/2 oignon haché finement
- 12 gousses d'ail hachées finement
- un morceau de 5cm de gingembre haché finement
- pincée de poivre noir
- 200ml de sauce soya
- 30ml (2c. à table) d'huile de sésame
- 3 c. à table (45g) de sucre de canne
Instructions
- Déposer les côtes de boeuf dans un plat ou sac à marinade. Préparer la marinade en combinant tous les autres ingrédients. Verser la marinade sur les côtes coupées coréennes et laisser reposer au réfrigérateur minimum 6 heures ou toute la nuit.
- Sortir les côtes de boeuf de la marinade et les égoutter légèrement. Huiler légèrement la grille de votre BBQ ou une plaque à cuisson en fonte lignée et faire chauffer à haute température. Déposer les côtes courtes sur le grill et laisser griller 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.