Ma soupe aux légumes pas ordinaire
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon haché finement
- 3-4 carottes moyennes en petits cubes
- 3 branches de céleri en petits cubes
- 1-3 (selon la grosseur) topinambours en dés
- un morceau (environ 10 cm) de chorizo ou chourico portugais
- 15ml d'huile d'olive
- 2 litres de bouillon de bonne qualité de votre choix
- un bouquet de Kale
- un bouquet de persil frais
Instructions
- Dans un grand fait-tout, faire revenir les oignons et dés de chorizo dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter les carottes, céleri et topinambour en dés et faire suer 1-2 minutes. Ajouter le bouillon. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- Ajouter le chou kale (ou la bette) haché et le persil frais hors feu et laisser fondre environ 5 minutes. Voilà, la soupe est prête!