Tacos végétariens bluffant – Meilleurs tacos sans viande!
Portions 2 personnes
Ingrédients
- un bloc (250g) de tofu extra-ferme
- 300g (une boite de 398ml rincés et égouttés) de haricots noirs
- environ 100g (2-4) betteraves
- un filet d'huile d'olive
- 30ml (2c. à table) de sauce tamari
- 1c. à soupe de levure sèche en flocons
- 1 sachet OU d'assaisonnement à tacos (du commerce)
Épices à taco (maison)
- 1c. à soupe d'assaisonnement au chili (chili powder)
- 1/4 de c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 de c. à thé de poudre d'oignon
- 1/4 de c. à thé d'origan seché
- 1/2 c. à thé cumin de paprika doux
- 1 1/2 c. à thé de cumin fraichement moulu
- 1c. à thé de sel
- 1c. à thé de poivre noir
- 1c. à thé de fécule de maïs
Instructions
- Râper et hacher finement les betteraves, préalablement épluchées.
- Rincer puis égoutter les haricots noirs et bien éponger le tofu. Passer les deux au robot en mode 'pulse' afin d'obtenir une consistance style viande hachée (voir la vidéo). Combiner les betteraves hachées et le mélange haricots et tofu.
- Verser un filet d'huile d'olive dans un grand poêlon, chauffer, puis déposer la préparation de betteraves-haricots-tofu. Saupoudrer des assaisonnements à taco, les flocons de levure, puis ajouter la sauce tamari. Bien combiner et laisser cuire en retournant de temps à autre pour une bonne trentaine de minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et se défasse à la cuillère.
- Utiliser en garniture à tacos, avec vos autres garnitures préférées, ou en garniture à nachos, burrito ou autre.