Chili Huevos Rancheros
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 tortillas de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- de chili au chocolat jalapeño
OU
- de chili végétarien
- 4 oeufs
- 80g de fromage râpé, style américain Tex Mex
- quelques gouttes de sauce tabasco jalapeño verte
- 60ml crème sure ou crème aigre
Instructions
- Badigeonner les deux côtés de vos tortillas (ou wrap) de farine avec l'huile d'olive. Soit faire frire à la poêle ou au four, à 350F (180C) en surveillant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes mais plus brûlées.
- Chauffer le chili de votre choix, soit la version végétarienne de chéri ou ma version au chocolat et jalapeño ou votre propre reste de chili maison.
- Faire frire vos oeufs à la cuisson désirée, à la poêle.
- Dans chaque assiette, déposer une tortilla frite. Y verser une bonne louche de chili réchauffé. Déposer un oeuf frit sur le dessus. Garnir de fromage râpé, de crème sûre et de sauce Tabasco verte. Buen provecho!