Sandwich au poulet chaud – Hot Chicken fait maison!
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour la sauce hot chicken maison
- 60ml (1/4 de tasse) de beurre
- 30g (1/4 de tasse) de farine
- 450ml de bouillon de poulet
- 300ml de bouillon de boeuf
- un cube ou une petite cuillère (selon la salinité de votre bouillon liquide) de bouillon concentré de boeuf
- 15ml (1 c. à soupe) de ketchup
- 5ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- quelques tourniquets de poivre noir
Pour le montage
- la moitié à un entier de poulet rôtisserie, défait et sans la peau
- 8 tranches de pain de mie
- une boite de petits pois en conserve
Instructions
- Préparer un roux simple et ajoutant la farine au beurre fondu dans une petite casserole (voir la vidéo pour les étapes visuelles!). Laisser cuire une trentaine de secondes, puis ajouter le reste des ingrédients. Amener à ébullition en fouettant légèrement pour bien intégrer la farine. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse. Si votre sauce est trop liquide, préparer un beurre manié comme dans la vidéo pour épaissir et ramener à ébullition. Elle devrait épaissir assez rapidement.
- Quand la sauce est prête, y ajouter les morceaux de poulet rôti cuit pour réchauffer quelques minutes.
- Faire chauffer vos petits pois en conserve.
- Garnir votre sandwich de la sauce au poulet chaude (à l'intérieur et sur le dessus) et garnir de petits pois.