La VRAIE fondue au fromage suisse, la moitié-moitié
Fondue au fromage suisse
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 pot a fondue au fromage
Ingrédients
- 600 g de gruyère de grotte
- 600 g de vacherin fribourgeois
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 c. à thé (café ou 5gr) de fécule de pomme de terre ou maïs
- 1 c. à thé (5gr) de bicarbonate de soude
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 miche de pain de campagne de la veille
Optionnel
- Kirsch
- Poivre du moulin
Instructions
- Deux heures avant l'heure du repas, râper les deux fromages et les déposer dans le caquelon.
- Bien mélanger les deux fromages afin qu'ils soient bien répartis.
- Ajouter le vin, la fécule, le bicarbonate et l'ail.
- Bien combiner à la cuillère doucement, jusqu'à ce que les fromages aient absorbé le liquide. Laisser reposer ainsi, à température pièce pour 2 heures.
- Faire fondre le fromage dans le pot à fondue en faisant des 8 avec la cuillère sans arrêter!
- Au moment de servir, vous pouvez avoir un petit ramequin de kirsch où les convives (adultes) pourront tremper leur pain avant de tremper dans la fondue (trop bon!).