Boulettes de viande à l'italienne (polpette)
Des boulettes de viande pour sauce ou seul en apéro
Portions 30 approx. boulettes
Ingrédients
- 2 lb (900g) de viande hachée de votre choix
- 1 oignon finement haché
- 1-2 gousses d'ail finement hachées
- 1 tasse de chapelure ou mie de pain
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe(30ml ) de pâte de tomate
- 1 poignée de persil frais
- 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive
- Sel & poivre
Instructions
- Faire fondre l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajouter l'ail haché et laisser fondre 1-2 minutes de plus. Réserver.
- Dans un grand bol, combiner la viande hachée, le parmesan, la chapelure (ou mie de pain), les oeufs, l'oignon et l'ail fondus, la pâte de tomate, le persil haché et les épices. Des herbes salées seraient très bonne en remplacement du sel!
- Extraire une petite boulette et la faire cuire, soit au micro-onde, soit à la poêle pour tester les assaisonnements. Ajuster selon vos goûts.
- Partir le four à 375F (190C). Préparer une plaque pour le four, la couvrir de papier parchemin ou aluminium et y déposer une plaque à cuisson trouée ou une grille. Rouler les boulettes de la grosseur désirée et les déposer sur la grille. Une fois toutes les boulettes préparées, enfourner de 10 minutes à 15-20 minutes selon la grosseur de vos boulettes (tester pour s'assurer que la viande est bien cuite, on ne veut pas de viande rosée dans les boulettes!).
- Laisser refroidir puis mettre au frigo ou au congélateur pour un usage ultérieur ou ajouter à votre recette préférée!