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brochette de porc à la vietnamienne cuit sur le bbq
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Brochettes de filet de porc vietnamienne

Brochettes de filet de porc à la vietnamienne cuit sur le BBQ
Type de plat entrée, Repas principal
Cuisine asiatique
Keyword bbq, brochette, cuisse poulet bbq air fryer, recette vietnamiemme
Portions 4
Auteur Manon Lapierre

Equipment

  • 1 BBQ

Ingrédients

  • 2 filet de porc entier
  • 2 c. à table (30 ml) de gingembre haché grossièrement
  • 1 c. à table (15 ml) d'ail haché grossièrement
  • ½ bâton (ou 1c. à table - 15ml) de citronnelle
  • 4 c. à table (60ml) d'huile de sésame non rôti
  • ¼ tasse (60 ml) sauce soya légère
  • 2 c. à table (30ml) de sauce de poisson asiatique
  • 1 c. à table (15ml) de sirop d'érable ou miel ou sucre
  • Facultatif
  • Zeste et jus d'un citron

Instructions

  • Mettre les filets de porc au congélateur (si achetés frais) pour environ 20-30 minutes. Si congelés, ne pas les laisser dégeler complètement avant la coupe.
  • Trancher chaque filet de porc en languettes d'environ 1/2 cm sur toute la longueur (voir la capsule-recette pour la démonstration). Ensuite, selon la longueur de vos brochettes et de vos filets, garder comme tel ou couper en deux pour en faire 2 longs segments.
  • Mettre toutes les languettes de porc dans un plat ou sac de type Zyploc, ajouter la marinade et mettre au réfrigérateur pour 1-4 heures. (Il est aussi possible de réserver une petite quantité de marinade comme sauce à trempette mais nous les aimons telle quelle chez nous).
  • Pendant ce temps, laisser tremper vos brochettes en bambou.
  • Enfiler chaque languette sur une brochette.
  • Cuire au BBQ, environ 2-4 minutes de chaque côté en surveillant, selon la chaleur.

Video

Notes

Servir avec du riz et légumes ou salade de votre choix.