Carrés aux dattes de Madeleine
Les meilleurs carrés aux dattes! (Recette de famille)
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 1 tasse (120 g) de farine
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel
- 1 tasse (225 g) de beurre
- 1 tasse (200 g) de cassonade
- 2 tasses (180 g) de flocons d'avoine
Pour la garniture
- 1 lb (454 g) de dattes dénoyautées de bonne qualité
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau ou jus de pomme ou jus d'orange
- 1/4 de tasse (50 g) de cassonade
Instructions
- Combiner la farine, le bicarbonate de soude (soda poudre), le sel dans un bol et couper finement avec le beurre (voir la vidéo). Bien mélanger, ajouter sucre brun et flocons d'avoine.
- Couper les dattes en petits morceaux, les déposer dans une petite casserole avec l'eau et 1/4 de tasse de cassonade. Amenez doucement à température, couvrir et laisser fondre quelques minutes. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte collante. Laisser refroidir.
- Étendre le mélange sec sur 2cm environ dans un moule graissé de 8x8 (20cm x 20cm). Presser pour égaliser. Couvrir de la garniture aux dattes. Étendre le reste du mélange sec.
- Cuire à 325F (162C) pour 30-40 minutes jusqu'à ce que le carré aux datte soit légèrement doré mais pas trop grillé (sinon vos carrés seront trop secs).
- Laisser refroidir puis couper en carrés aux dattes! Ces carrés aux dattes se conserveront dans un plat hermétique quelques jours température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur