Pain naan fait maison
Vous avez toujours été curieux de savoir comment faire du pain naan fait maison mais le processus vous semblait trop fastidieux? Détrompez-vous, c'est en fait TRÈS facile :)
Portions 4
Ingrédients
- 2 c. à table (30ml) d'eau tiède
- un sachet (8g) de levure sèche active en granule - ou levure instantanée
- 1 c. à thé (5g) de sucre
- 1 1/2 tasse (200g) de farine tout-usage
- 1 c. à thé (5g) de sel
- 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature
- 2 c. à soupe (30ml) d'huile
- 60-125 ml d'eau - commencer par 60ml et ajouter selon le besoin
Instructions
- Combiner l'eau tiède avec la levure instantanée et le sucre (on peut utiliser de la levure boulangère en granules ou levure instantanée ou levure sèche active). NOTE: Si vous utilisez de la levure sèche active ou de la levure boulangère fraîche (on recommande alors 20g pour la levure fraîche), laisser activer quelques minutes jusqu'à ce que vous voyez une petite mousse sur le dessus de votre eau.
- Ajouter la farine, le sel et combiner brièvement.
- Ajouter le yogourt (yaourt), l'huile et combiner. NE PAS VERSER L'EAU AU COMPLET. Ajouter au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se tienne MAIS n'est pas trop collante (au pire, on ajoute de la farine!).
- Transférer la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir une dizaine de minute et remettre dans le bol. Laisser gonfler la pâte pour 1-2 heures.
- Fariner la surface de travail, y transférer la pâte et couper en six portions que vous façonnerez en petites boules. Soyez généreux avec la farine si ça colle.
- Former des disques avec un rouleau à pâtisserie avec chacune des boules.
- Dans un poêlon ou sur une plancha chaude, sans huile, déposer directement chaque disque, cuire jusqu'à ce que la pate gonfle et soit grillée en dessous.
- Retourner le pain naan, cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit aussi bien grillé puis transférer dans un linge propre ou dans une pellicule d'aluminium.
