Le Saint-Honoré, la couronne sur mes anniversaires depuis la jeunesse
Le gâteau Saint-Honoré est mon gâteau favori depuis mon enfance. C’est que, jadis, il y a avait, non loin de la maison de mes parents, une pâtisserie qui s’appelait Le Midi où le pâtissier français avait comme spécialité… vous l’avez deviné… le Saint-Honoré!
J’attendais avec impatience mon anniversaire chaque année pour demander ce gâteau, pour l’occasion.
D’où vient le nom du gâteau Saint Honoré?
Ce gâteau porte le nom du Saint patron des boulangers. Pour cause. Festif et surtout totalement délicieux, il risque bien de devenir votre gâteau favori à vous aussi.
Voici la preuve qu’il est possible de faire un vrai gâteau Saint-Honoré à la maison. Ça me prenait l’aide de mon ami youtubeur et gagnant de l’émission ‘Meilleur pâtissier de France”, Carl Arsenault de la très populaire chaîne Youtube Carl is Cooking pour me convaincre.
Comment faire un gâteau Saint-Honoré? Étape, par étape!
En fait, comme vous pourrez le constater, le Saint-Honoré est plutôt simple mais il y a plusieurs étapes à respecter, dont certaines peuvent être réalisées un peu à l’avance.
Le Saint-Honoré est composé de petits choux fourrés à la crème mousseline, trempés dans le caramel puis déposés sur une pâte feuilletée dont le centre est ensuite garni de crème Chantilly….
Commencez-vous à comprendre pourquoi le Saint-Honoré ne peut qu’être absolument décadent?
Mon gâteau favori: Le Saint-Honoré
milles mots
Connaissez-vous le Saint-Honoré?
Le Saint-Honoré, la couronne sur mes anniversaires depuis la jeunesse
Le gâteau Saint-Honoré est mon gâteau favori depuis mon enfance. C’est que, jadis, il y a avait, non loin de la maison de mes parents, une pâtisserie qui s’appelait Le Midi où le pâtissier français avait comme spécialité… vous l’avez deviné… le Saint-Honoré!
J’attendais avec impatience mon anniversaire chaque année pour demander ce gâteau, pour l’occasion.
D’où vient le nom du gâteau Saint Honoré?
Ce gâteau porte le nom du Saint patron des boulangers. Pour cause. Festif et surtout totalement délicieux, il risque bien de devenir votre gâteau favori à vous aussi.
Voici la preuve qu’il est possible de faire un vrai gâteau Saint-Honoré à la maison. Ça me prenait l’aide de mon ami youtubeur et gagnant de l’émission ‘Meilleur pâtissier de France”, Carl Arsenault de la très populaire chaîne Youtube Carl is Cooking pour me convaincre.
Comment faire un gâteau Saint-Honoré? Étape, par étape!
En fait, comme vous pourrez le constater, le Saint-Honoré est plutôt simple mais il y a plusieurs étapes à respecter, dont certaines peuvent être réalisées un peu à l’avance.
Allez voir la vidéo sur notre chaîne Youtube pour bien saisir les différentes étapes.
Le Saint-Honoré est composé de petits choux fourrés à la crème mousseline, trempés dans le caramel puis déposés sur une pâte feuilletée dont le centre est ensuite garni de crème Chantilly….
Commencez-vous à comprendre pourquoi le Saint-Honoré ne peut qu’être absolument décadent?
Pâte feuilletée :
Pâte à choux :
La recette est déjà sur le blogue ICI. La pâte à choux peut être préparée la veille.
Crème mousseline :
La recette est déjà sur le blogue ICI. La crème mousseline doit être préparé la veille afin qu’elle ait le temps de bien prendre et refroidir.
Le craquelin :
Le caramel craquant:
La crème Chantilly:
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